酒店精美涼菜做法大全
1、百姓豆腐
原材料:老豆腐150克、小米辣2只、蒜子5只。
調料:東古醬油2兩、生抽1兩、味美達1兩、辣鮮露3兩、美極鮮1兩、白糖6兩、陳醋1兩、麻油適量、辣油適量。
製做方法:老豆腐切塊放入盒裏,倒入適量汁水泡5小時候即可。
2、泰式帶魚卷
原料:帶魚五斤,泰式甜辣醬一瓶,蔥薑蒜末各20克。
製作:帶魚去骨留肉,卷好用牙籤紮好,油炸至金黃待用,把切好的蔥薑蒜末爆香,加入泰式甜辣醬一瓶,水500克,老抽雞粉花雕酒少許,再把帶魚放入鍋裏收汁,出鍋加入30克紅油。
3、文味小烤下酒肉
主料:牛肉。
輔料:大蔥。
做法:牛肉沖水,加蔥薑黃酒煮熟,冷卻,切成片,拉油,大蔥切成末,下鍋炒香,加鹽,雞精,味精,牛肉下鍋翻炒,放入烤盤,烤10分鐘,上下火180,烤5分鐘撒上孜然粉。
4、創意竹炭黑叉燒
五花肉10斤切成長條,加蔥姜沸水,拉油,加入適量水和美極燒燜鮮,美極小炒鮮,冰片糖,幹辣椒,大料,六月鮮醬油,加入少許蜂蜜和竹炭粉,燒好之後,放入烤箱,烤香即可!
5、三色松花蛋
將松花蛋切成丁備用,在取雞蛋,將蛋清和蛋黃分開,把蛋清和松花蛋丁方一起攪開加一點鹽,蛋黃也加一點鹽,雞蛋和松花的比例是1:1。然後用蒸箱蒸蛋清和蛋丁大約5分鐘。定型後再把蛋黃倒上,在蒸3分鐘,涼後改到裝盤。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...