做鴨翅方法,鴨翅的做法有哪些
1、滷鴨翅:將鴨翅的絨毛去除乾淨,備用。八角、花椒、草果、桂皮、香葉,用紗布或滷料盒包好。鍋內加水,將鴨翅焯一下,放在流水中,反覆沖洗表面,控幹,備用。鍋內加入清水,放入蔥段、薑片及滷料包,倒入老抽、生抽,加入鹽、白糖、適量味精調味,大火燒開。將鴨翅放入,再次燒開後,轉小火,滷製20分鐘即可。
2、烤鴨翅:將鴨翅的絨毛去除乾淨,用清水洗淨控幹水分,加入生抽、耗油、鹽、料酒、胡椒粉、五香粉、孜然粉、花椒等調料醃製一晚上,烤箱預熱10分鐘後,將鴨翅表面用牙籤扎孔,均勻抹上蜂蜜,放置在烤網上,底部放入接渣盤或烤盤,烤箱溫度設定180度,雙管加熱,時間35分鐘,開始烘烤,中間將鴨翅來回翻面,翻面烤制的時候可以適當抹上些蜂蜜及醃料繼續烘烤直至烤熟。
3、鴨翅煲:鴨翅洗淨,鍋內加入水,水開後放入水中焯一下,撈起放在砂鍋中,放入鹽、胡椒、八角、五香嘴,適量水,加入陳皮、料酒、生抽,大火燒開,小火慢燉1小時左右即可。
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
-
關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...