清燉老鴨湯的做法大全
1、薏米冬瓜老鴨湯。
食材,鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。
做法,把鴨肉剁成小塊,沖洗幾次,瘦肉也切成小塊,紅棗去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋,注入足夠的清水,大火燒開。水開後,把浮沫撇乾淨,轉小火蓋上蓋煮一個半小時。加入冬瓜繼續小火煮半小時。最後加適量鹽調味即可,按喜好加入香菜。
2、藥膳鴨湯。
食材,番鴨、枸杞、紅棗、當歸須、黃芪、生薑、鹽巴。
做法:番鴨1/4只(650克)紅棗9顆,黃芪10克,當歸須12克,枸杞5克,生薑6片。把材料類洗淨切好備用。砂鍋內倒入水,燒開火。倒入鴨子肉,放入黃芪和生薑,放入洗淨的紅棗。枸杞蓋上蓋子大火燒開後,轉小火慢慢煲80分鐘。起鍋前倒入適量的鹽巴。
3、四物番鴨湯。
食材,番鴨、熟地、川芎、當歸、白芍、生薑、鹽巴。做法,番鴨600克,川芎8克,當歸10克,白芍5克,熟地1個,生薑4片。
做法:先把砂鍋坐好倒入冷水,在把料材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。把料材放入砂鍋內。放入鴨子,大火燒開,在轉小火慢燉1個半小時。在出鍋前倒入適量的鹽巴。
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