紅燒茄子簡易做法
主料:茄子(沒有就做不出紅燒茄子,哈哈)青椒、西紅柿(喜歡吃辣的可以加尖椒或幹辣椒) 茄子削皮切滾刀塊,,青椒西紅柿切塊。蔥切片、姜蒜拍末。茄子過油前用淡鹽水泡一泡的話炸的時候不會很費油。 油鍋燒熱至八成熱將茄子倒入炸,不要油溫
紅燒茄子的做法
參考:紅燒茄子 用料:茄子兩個,豬肉末100克 配料:蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法: 1、把茄子洗淨切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放蔥段爆香,再放入茄子不斷翻炒,撒些鹽,直至茄子變
食材:茄子、生抽、耗油、老抽、糖、澱粉、鹽、醋、蒜、雞精
飯店裏面紅燒茄子的做法食材如下: 主料:茄子1個。 輔料:鹽3克、麪粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生薑絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。 做法步驟: 1、茄子洗淨切塊,放入鹽醃製出水分。 2、往茄子加入麪粉拌勻。 3、起鍋燒油將茄子炸至
1、茄子洗淨切成小塊,放入乾淨的盆中,放一小勺鹽,醃製10分鐘左右;
原材料也有一定關係! 茄子要細長的那種,以剛上市時(嫩)爲好。 最簡單的茄子做法: 茄子切斜刀塊,放在油鍋裏炸軟,把茄子取出,油倒出來,留少許,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火燜1-2分鐘,加胡椒及少許味精。 省油做法:茄子切
2、調製料汁。生抽1勺,老抽1/3勺,耗油1勺,糖2勺,鹽少許,醋少許(提味),雞精少許,澱粉1小勺,清水少許,攪拌均勻;
這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃着不油膩
3、用手擠幹茄子的水分,這樣茄子可以少吸油;
這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃着不油膩
4、熱鍋放油,油不用放很多,就一般炒菜的量就行,(這是少油版爆香蔥薑蒜)倒入茄子翻炒,看茄子有點軟塌的樣子就可以倒入我們剛剛調好的料汁;
這是一道河南做法的紅燒茄子,茄子需要去皮,在外面掛幹澱粉,經過油炸之後,再用西紅柿燒出來,主要是這樣做的茄子,吃着不油膩
5、翻炒,料汁微幹,放入蒜末(喜歡蒜味的這一步一定要到起鍋時放)起鍋!!
紅燒茄子"的做法 一、 用料: 茄子兩個,豬肉末100克 配料: 蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉 方法: 1、把茄子洗淨切成滾刀狀。 2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。 3、熱油鍋放蔥段爆香,再放入茄子不斷翻炒,撒些鹽,直
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紅燒茄子的家常做法
紅燒茄子的家常做法
1.茄子去頭去尾,分成三段,切成條狀,蒜、生薑和大蔥切碎備用。
2.切好的茄子加澱粉,攪拌均勻,鍋裏倒油,放入茄子,炸至金黃撈出,油燒熱後復炸20秒撈出備用。
3.鍋裏倒油,放入肉末,炒至變白,加豆瓣醬,薑末,蒜末,蔥末,倒入茄條,加生抽,水澱粉,攪拌均勻即可。
紅燒茄子怎麼做既簡單又好吃?
參考:紅燒茄子
用料:茄子兩個,豬肉末100克
配料:蔥段、花生油、鹽、醬油、雞精、生粉
方法:
1、把茄子洗淨切成滾刀狀。
2、豬肉末用醬油、生粉醃製約幾分鐘後下鍋稍炒撈起。
3、熱油鍋放蔥段爆香,再放入茄子不斷翻炒,撒些鹽,直至茄子變軟。
4、加入炒過的豬肉末一起再炒一下放入雞精就可起鍋。
紅燒茄子
【材料】
茄子500克,肉餡50克,大蒜2瓣,姜2片,蔥、紅辣椒各1根
調味料
A料:豆瓣醬1大匙
B料:鹽、糖各半小匙,醬油1小匙
C料:香油小半匙
【作法】
1.材料除肉餡外全部洗淨;茄子去頭、尾,切3釐米長段;姜、大蒜去皮並切末;蔥切花;紅辣椒切薄片。
2.鍋中倒入1杯油燒熱,放入茄子炸軟,撈出。
3.鍋中留1大匙油燒熱,放入A料和姜、大蒜、蔥炒香,加入肉餡炒熟,再加入B料和茄子炒勻,盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出。
【小祕訣】
茄子本身清淡無味,極易吸收醬汁和辛香料味道,烹調前可先略炸一下,以免顏色變黃。
菜名:紅燒茄子
價格:5.00元
原料:上等綠皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉
特色:質地軟嫩、鬱香可口、色澤絢麗、滋濃味厚。
【原料】
茄子750克、肉片50克、蔥薑蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量,水澱粉適量。
【製作過程】
1、將茄子切成滾刀塊,蔥薑蒜切末待用。
2、起油鍋,鍋中放入半鍋油,待油熱至八、九成時放入哈哈茄子,炸至茄子由硬變軟時取出,將油瀝乾待用。
3、另起鍋,鍋中放油三湯匙,油熱後,先爆香蔥薑蒜,哈哈下肉片炒散,烹入醬油,加入少量水和雞粉,放入茄子、鹽、糖,大火煮開後改用小火煮至茄子入味,最後用澱粉勾芡即成。
自己在家怎麼做紅燒茄子?
材料
茄子,生抽,醬油,白醋,白糖,澱粉,油,香蔥,姜,蒜,鹽
做法
1.茄子洗淨,去皮,切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。
3.澱粉少許加入清水調汁。
4.鍋內入油,比平常炒菜要多些。油熱後,爆香蔥姜。倒入茄子,不停翻炒,讓茄子均勻結痂。
5.茄子煸軟後,倒入調好的汁,不停翻炒。
6.倒入澱粉水勾薄芡,拌均勻。
7.加入蒜末,放適量鹽,拌勻出鍋。
小訣竅
燦爛小叮嚀: 茄子一定要放鹽,濾水,可以節約用油。 茄子建議切滾刀塊,燦爛的這個切小了~~ 調味汁倒入後要不停翻炒,因爲其中有糖,以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了,呵呵,美其名曰拔絲茄子也不爲過~~~~~~
看飯店裏面是怎麼做紅燒茄子的,做法就是這麼簡單
飯店裏面紅燒茄子的做法食材如下:
主料:茄子1個。
輔料:鹽3克、麪粉10克、食用油160毫升、蔥段適量、生薑絲適量糖3克、香菜適量、蒜末適量。
做法步驟:
1、茄子洗淨切塊,放入鹽醃製出水分。
2、往茄子加入麪粉拌勻。
3、起鍋燒油將茄子炸至微黃。
4、另起鍋放入調料將茄子倒入翻炒均勻,並加入蒜末、香菜、姜蔥即可。
5、美味的紅燒茄子即製作完成,出鍋裝盤即可享用。
家常紅燒茄子的做法
大蒜洗淨剁成蓉。
2.碗內放白糖和生抽。
3.將白糖生抽於蒜蓉兌在一起,並加入適量水
4..茄子洗淨,去皮切滾刀塊,調少量鹽煞一下水。
5.香菜切段備用。
6.鍋內入油,將茄子煎至兩面金黃。
7..將碗汁中加入少量澱粉,拌勻。
8.倒入茄子中,快速翻炒一下。
9..出鍋前灑入蒜蓉和香菜,裝盤就好。
對於提倡素食主義的朋友們,紅燒茄子無疑是一道簡單易做又美味的佳餚,同時還具有健康功效,茄子具有清熱、活血、消腫功效。香菜具有健胃、透疹、增強免疫力的功效,常吃對於身體都是有好處的。
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