黃魚清蒸的做法
1、黃魚洗淨,在背上肉厚的地方劃一刀,方便入味,如果魚很大,就在魚身上打一字花刀。
2、處理好的魚放在盤子裏,加鹽、胡椒粉、料酒、薑片和蔥段醃製15分鐘入味。
3、準備一份輔料:筍、泡椒、生薑,香蔥切絲,青豆洗淨,沒有可不要,也可加入幹香菇絲。
4、炒好的肉末一份,也可以切肉絲現炒。
5、炒鍋裏放油燒熱,下肉末炒香,再放入所有的輔料一起翻炒均勻,出香味。
6、加料酒、老抽、鹽調味,出鍋,如果肉末本來就鹹的就不需要放鹽了。
7、把魚身上的薑片和蔥段揀掉,炒好的輔料倒在魚身上。
8、鍋裏水開以後放入盤子,大火蒸約8分鐘,觀察切口的魚肉變白外翻,基本就熟了。
9、在魚身上放入另一部分的蔥絲,鍋裏放一點油燒熱,淋在蔥絲上,激出蔥油的香味。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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