脆脆餅的製作,脆脆的餅怎麼做
1、食材:麪粉500g,食用油20g,香蔥10g,鹽5g。
2、和麪,麪粉根據自己做的量來定,如果有高筋麪粉更好,沒的話家裏普通的也行,和麪不要太硬,稍微軟一點會更好。
3、把和好的面用一塊溼布,平常做饅頭下面墊的那種就行,蓋在面上,防止起幹皮,晌面半個小時。
4、把晌好的面來回揉一會,然後分成小劑子,比雞蛋稍大就行。
5、把小蔥切碎,取一些乾麪粉放碗中,燒熱油倒進碗裏,放入食用鹽等調料,攪拌成面油,然後把麪糰榦成長形餅,把面油塗在上面。
6、把塗好的面片,捲起來,捲成上面的形狀就行。
7、把卷好的麪糰用手在平底鍋內均勻按開,慢慢按,別把面的紋路按歪了,放在平底鍋兩面煎至焦黃。
8、把煎好的餅放在微波爐,光波烤3分鐘就大功告成了。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...