蒸肉包子蒸多長時間
1、像小籠包那樣大小的包子,需要蒸10分鐘左右;而比較大的包子,則需要蒸15—20分鐘左右;如果蒸的是肉餡包子,所花的時間要比普通包子所花時間長一點,需要20分鐘左右。
2、包好以後將包子適當放一段時間,讓它再發一發(或俗稱的醒一醒),以消除壓皮時將面壓死的弊端。
3、在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裏的水沸騰後再放入包子(以免溫度太高將發麪燙死),而是在水未開之前即可將包子放入鍋內,讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。
4、蒸好關火後,稍停一會再開啟鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。
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1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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