肉臊子家常做法陝西,怎麼做家常肉臊子陝西
1、準備前腿肉750g、咸陽香醋適量、生抽適量、老抽適量、白酒適量、辣椒粉適量、花椒、大料、香葉、桂皮適量。
2、將前腿肉切成釘,小點,一定要手切。
3、鍋內加入適量油,燒五分熱。
4、加入大料 花椒 桂皮等,煸出香味,關火盛出。
5、開火,油熱加入肉臊子。
6、翻炒均勻後分別加入醋、白酒、生抽、老抽!每加一樣要攪拌均勻再加下一個!
7、然後加入蔥 薑絲,攪拌!加入辣椒粉!調和。
8、蓋上鍋蓋燜2分鐘。
9、開蓋加熱水一大碗,一定要熱水!沒過肉。加蓋,大火燒開,小火15分鐘。
10、開鍋蓋加鹽,可根據自己口味調整,可以兩勺!再燜五分鐘!關火不要急着開鍋蓋,可以等鍋涼了再盛出來!大概5到10分鐘即可。
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