如何做皺皮辣椒炒肉
1、瘦肉切片或條(感覺切絲不太配那爽快的辣椒),加1勺油,1勺料酒,1/2勺的老抽醃製10分鐘。
2、皺皮辣椒洗淨,拿起一個,雙手向不同的方向一扭,辣椒就開了,然後用手掰成塊,怕辣手的話可以套上一次性手套操作,最好不要用刀切,以免影響皺皮辣椒青翠的口感。
3、將香菇放入較深的容器內,加2大勺澱粉,加水溶解開,將香菇在水中輕輕擺動,再用清水沖洗,即可洗去香菇表面的雜質。
4、香菇洗淨後,去蒂,一分爲二或一分爲三,切條,蒜切片。
5、熱鍋,冷油,將醃過的肉和蒜片下入,煸炒至肉變色(熱鍋冷油和醃製肉時加點油,都是爲了最大限度保證肉不粘鍋)。
6、下入辣椒翻炒,至辣椒體積收縮,倒入香菇一起炒,加鹽調味,炒至入味即可盛起。
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再開啟抽油煙機。這樣切的時候就...