薄薄的雞蛋餅的做法技巧,薄薄的雞蛋餅怎麼做
1、食材:雞蛋2個,普通中筋麪粉100g,溫熱的水150ml,鹽1小勺,雞精1小勺,油適量,小香蔥碎適量。
2、將雞蛋放入碗中,打散。
3、在雞蛋的大碗中,加入100g的普通中筋麪粉,也就是餃子粉,加入1小勺鹽,1小勺雞精,如果不是給孩子吃的,也可以再加一點點的白胡椒粉提香。然後倒入150ml溫熱的水,用涼水也行,但是口感不如溫熱的水,也不要過燙了,大約40-50度的水吧,不燙手那種,攪拌勻。
4、香蔥切末,放入碗中攪拌勻。如果沒有蔥那就別加,但是加了才香哦。蔬菜什麼的都不要,今天就是簡單的雞蛋餅,加了菜反而影響口感,你可以炒菜配着吃。
5、不掛筷子這個濃稠程度,比較稀,這樣纔可以攤得薄,進鍋之後才能轉圈鋪滿整個鍋底。
6、用刷子在鍋內刷一層油,別太多了,也別太少了。
7、湯勺,舀這樣一勺,放進去,放麪糊的時候,將鍋端起來,很輕的,然後快速轉動鍋子,讓它均勻地鋪滿整個鍋底,再放回煤氣上,小火烙。
8、看看底下,有一點點黃色了,翻面,再兩面熟透就行,面是稍微燙了一下的,很好熟,烙1張大概也就是2分鐘吧。蔥別糊了,出香味的程度,就行。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...