製作涼粉的原料是什麼
1、涼粉有白涼粉、黑涼粉、水晶涼粉和綠色的涼粉,它們使用的原料和製作工藝不一樣,做出來的顏色便不一樣,製作涼粉主要使用的植物原料有:涼粉草、霹靂果、冰粉籽、海石花。
2、燒仙草是使用曬乾的仙草(涼粉草)放進大鍋中煮水,經熬煮過濾出汁液再加澱粉水放涼後製成的黑色的凝固體。還有平時在商場超市裏購買的袋裝黑涼粉也是用幹仙草製成的。
3、霹靂果也叫涼粉果,還有木蓮、齋粑果、鬼饅頭、涼粉子、木饅頭等別名,它是製作白涼粉的原材料,一般生長在荒廢的牆角、路邊的石頭縫或低矮的灌叢裏。
4、冰粉籽學名假酸漿,也叫冰粉樹,製作冰粉(冰粉也屬於涼粉的1種)使用的是成熟果實內的種子。做法基本同霹靂果一樣,首先是採摘冰粉籽果實曬乾後去殼清理雜質,再裝入布袋放進涼白開中揉搓,最後凝固切塊食用。
5、海石花又叫浮海石、海浮石、石花、黑浜珊瑚,屬於海藻的1種,有些地區也叫石花菜。在潮汕閩南等地海石花既是一種海藻的名稱,也是一種小吃的名稱。因爲人們習慣將這種海藻做成的小吃統稱爲海石花。
6、以上幾款涼粉的做法在個別地方製作時會加入石灰水或草木灰水幫助凝固,其實不加也是可以的。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...