柿餅要不要放冰箱冷凍

1、柿餅需要冷凍。

2、柿餅表面含有大量的糖霜,在14攝氏度以上就會開始融化,因此需要低溫儲存,雖然冷藏室也是低溫,但是冷藏室的含水量較高,柿餅放在裏面會出現吸水的情況,並且糖霜也會吸水融化,因此柿餅需要冷凍室儲存。