咖啡基本製作方法
1、摩卡咖啡。用料:巧克力醬,淡奶油(或者鮮奶油)咖啡一袋,白糖、可可粉適量。做法:淡奶油打發之前需放入冰箱冷藏,咖啡杯中擠入適量巧克力醬。咖啡加熱水調勻後加入到咖啡杯中,用攪拌棒攪拌均勻。淡奶油加入總量的20%白糖打發
2、裱花帶裝上菊花花嘴,裝入打法的淡奶油,按照螺旋的方向擠花在咖啡上,篩上可可粉即可。
3、卡布奇諾。用料:咖啡粉10克,牛奶150毫升,巧克力碎。做法:咖啡機取出濾網,不加咖啡粉,只加水,開啟開關,透過開水的循環給機器預熱。放入濾網和咖啡粉,水槽加水,開啟開關,流出少量咖啡後關掉開關,讓咖啡粉蒸一下,20秒後再開啟開關煮好咖啡。牛奶煮到微沸,倒一杯咖啡添加的牛奶量,用打沫器打到原來體積的約1.5倍,打好後杯子輕震幾下,震出大氣泡再微微晃動杯子,讓奶泡均勻。咖啡杯用開水溫熱後倒入1/3的咖啡,倒入泡沫牛奶,撒上巧克力砕即可
4、奶油咖啡。用料:咖啡,濾紙,肉桂粉,檸檬,淡奶油,藍莓醬。做法:取淡奶油打發,泡好咖啡,刨點檸檬屑,在淡奶油里加藍莓醬,打發,杯子放適量咖啡,蓋上奶油,撒肉桂粉,檸檬屑即可。
5、北歐咖啡。用料:咖啡130毫升,蛋黃一個,細砂糖5克,淡奶油25克,朗姆酒、可可粉適量。做法:厚底鍋中放入蛋黃和細砂糖打勻,慢慢衝入煮好的咖啡邊衝邊攪勻。用微小火加熱,邊加熱邊攪拌,煮到邊緣有小泡起來。倒入杯中,家朗姆酒,打發淡奶油,裝裱花擠入咖啡中,篩少量可可粉即可。
6、意式咖啡。用料:咖啡粉6、7克,純淨水適量。做法:把咖啡粉倒入蒸餾咖啡機的過濾器內,用搗棒將咖啡壓平,裝上咖啡器,啓動開關,抽取約30ML一杯的濃縮咖啡。
7、拿鐵咖啡。用料:鮮牛奶,咖啡粉,白砂糖。做法:咖啡用開水衝好倒入咖啡壺,牛奶放到奶鍋里加熱到沸騰,倒入比較高的被子裏,把打奶泡器放入熱牛奶裏開始打泡,持續一分鐘左右,把咖啡倒入咖啡杯,然後倒入奶泡即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...