怎麼做鵝肉
1、紅燒鵝肉,紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的製作方法是:先將鵝肉處理乾淨,切成小塊,用清水泡後去血水,再用冷水下鍋綽水後撈起洗乾淨,這樣纔可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉後,就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油,將油加熱兩三分鐘後,爆炒八角和薑片,待炒出香味後,倒入鵝肉進行翻炒,炒至變色後,加入料酒、生抽或老抽接着翻炒,炒上五六分鐘後,向鍋中加入開水,水位最好漫過鵝肉,然後再放入少許蔥花,用大火煮,直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒,將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
2、燉鵝湯,燉鵝湯也算得上是一種家常吃法。也需要按上述步驟一樣,將鵝肉處理至可烹飪的狀態,然後放入高壓鍋中進行燜壓,在燜壓時需要往高壓鍋中加入洗好的花椒、八角、桂皮,也可以稍稍放少許食鹽。蓋上鍋蓋,燜上數分鐘,待鵝肉徹底被燜熟燜爛爲止。然後開蓋試味,按自己的口味加入喜愛的調料,加熱稍稍煮一下就可以食用了。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...