步驟簡單新手一看就會
1、準備1000克豬肉,要求帶皮,肥瘦相間的三層五花肉,這樣製出的紅燒肉口感好,肥而不膩,切成大方塊。
2、準備一口平底鍋,無需倒油,開中小火加熱,把肉塊均勻地碼放在鍋底,隨着鍋底溫度升高,會漸漸煎出油脂,記得勤翻面,讓肉塊受熱均勻,煎出的肥油倒掉不要,這樣可以減少油膩性。
3、準備一個砂鍋,不用放水,而是倒入一瓶黃酒,酒量要沒過肉塊,二斤肉可能需要一瓶黃酒。加入3勺生抽,2勺老抽,2片老薑,轉成中火加熱,直至湯汁沸騰。鍋開以後,把肉塊依次放入,轉成文火,也就是小火,慢燉50分鐘,酒精會隨着時間,慢慢地蒸發乾淨。
4、等50分鐘以後,加入一塊老冰糖,適量的鹽,蓋上鍋蓋,繼續燉20分鐘,火不要改變,還是小火就行。火候燉足了,紅燒肉的顏色會很漂亮,如果不愛吃糖,可以少放點,如果想要糖色漂亮,那一定要多放糖,20分鐘以後,大火收汁,如果拌飯吃,記得留點湯汁,收到濃稠即可。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...