煮竹筍的正確方法

1、竹筍從冷水下鍋要煮10分鐘爲宜。

2、先將新鮮竹筍剝皮處理，先用刀將竹筍的尾部切掉。倒拿着竹筍（大頭在上），用刀由上而下劃開竹筍的皮。雙手順着劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。然後鍋裏放入適量水，放入新鮮竹筍，水量以完全沒過竹筍爲宜。接着大火燒開水，然後煮10分鐘左右，看到筍子變色，成爲黃色，質地變軟，輕鬆用筷子插入即可。