龍井怎麼看好壞,龍井的好壞如何判斷
1、幹茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶,茶葉市場上的品質層次不齊,先要分辨龍井茶的好壞,首先可以從茶葉的外形進行區分,品質較好的龍井茶外形扁平緊實,幹茶葉的顏色是黃綠色,長度大約在3釐米一下,用手觸摸時的觸感細嫩。
2、嗅聞茶香。龍井茶的整個製茶工藝中不需要經過發酵,因此成品茶葉對鮮葉內質保留最爲完整,幹茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香,而且品質較好的龍井茶會散發出慄香,而品質較差的龍井茶幹茶葉的茶香比較淺淡,甚至能聞到苦澀的味道。
3、茶湯滋味。龍井茶最爲突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度,品質越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮,基本沒有渾濁物的存在,飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽爲宜,品質較差的龍井茶葉沖泡後茶湯顏色較深且渾濁,茶湯入口比較苦澀,難以下口。
4、葉底色澤。龍井茶沖泡後殘留的葉底也是區分好壞的方式,葉底指的是龍井茶沖泡之後生下的茶葉殘渣,因此最能體現出芽與嫩葉含量的比例,品質較好的茶葉沖泡後,葉底要求芽葉細嫩成朵,均勻整齊,一旦比較破碎就說明茶葉的品質較差。
5、防僞標誌。資深懂行的老茶友能直接透過茶葉包裝上的防僞標進行判斷,正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標誌和茶葉的地理標誌,如果想要購買正宗的龍井茶,最簡單的方法就是根據茶葉包裝判斷茶葉的真僞和品質。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...