家庭如何自制鬆肉,家庭自制鬆肉方法
1、材料:羊肋肉250克,油性面板100克,八角2克,姜3克,生抽35克,生雞蛋50克,木薯澱粉(扁豆)25克,全麥麪粉40克,鹽3克,米酒12克,雞精1克,芝麻油8克,食用油50克。
2、將木薯澱粉放水適當並條成芡粉約50克,備用;將油皮切成3公分長、1.2公分寬的條塊;片成0.6公分厚的大面積,約三四片;將八角茴香敲碎和清洗的姜一同切碎成姜料。
3、將生雞蛋打進碗內,添加芡粉35克,小麥麪粉、鹽少量,拌和成喇嘛糊,將片勻稱沾到糊。
4、竈火坐油勺,放進淨油燒至六七成熱時,將沾上糊的油性面板片放入油內,炸成橙黃色撈起來,隨後在墩上打花刀成12公分長、1.2公分寬的條。
5、拿取蒸碗,把姜料放瓷碗,再將打花刀齊整的肉粒齊整碼入瓷碗,短的貼在兩側,碎的同皮肉放到浮面,添加鹽、生抽20克、米酒和少量大骨湯,上屜竈火蒸爛,出屜合入平盤。
6、炒勺添加適量大骨湯、生抽、雞精找好口,燒滾水澱粉勾芡,淋芝麻油,澆在肉粒上既成。
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仙人掌果可以吃嗎
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鴿子湯做法步驟
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如何快速剝龍蝦
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