蠔油雞扒飯的做法
1、材料:新鮮雞腿3只,大米各1杯,西蘭花4小朵,胡蘿蔔4片,鹽少許,白胡椒粉少許,蠔油3湯匙,老抽1/2湯匙,酒1湯匙,白糖1湯匙,清水6湯匙。
2、大米淘洗乾淨後,放進電飯鍋裏煮熟。
3、雞腿剔骨,拆肉;雞腿肉用刀背拍鬆;用一層薄鹽和白胡椒粉抓勻,醃20分鐘。
4、平底鍋刷一層薄油,雞腿肉有雞皮一面朝下,中火煎至雞皮金黃;翻面,同樣用中火煎;煎至金黃即成爲雞扒。把煎至兩面金黃的雞扒盛起。
5、把蠔油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒進碗裏,成爲醬汁調料。
6、把醬汁調料倒進剛纔煎過雞腿的平底鍋裏,煮開。放進煎過的雞扒。慢火煮至醬汁都滲透入雞扒,翻面幾次,讓雞扒均勻入味,最後開大火把醬汁收至濃稠。
7、最後,煮熟的雙色米飯擺在盤子上,把在煮開的油鹽水中燙熟的西蘭花和胡蘿蔔擺放在盤子旁邊,切件後的雞扒擺在盤子另一邊。這樣蠔油雞扒飯就完成了。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...