如何做奶油奶酪,怎麼自制奶油奶酪
1、食材:牛奶1升,檸檬汁/白醋40ml,香草精(可選)1小勺,鹽1小勺。
2、一升牛奶,加入1小勺鹽。
3、根據個人喜好,加入適量香草精。
4、加熱到表面結起一層奶皮。用勺子攪拌,同時倒入40ml檸檬汁或白醋。然後關火,靜置10分鐘。
5、準備模具。沒有模具就用濾網。
6、準備一塊紗布。
7、把牛奶混合物全部放入紗布,用手擠壓,過濾掉一開始大量的乳清。等流出的乳清變少就可以放入模具中。乳清可以用來做麪包或直接喝掉。擠出大部分水份就可以吃了。
8、將模具的蓋子蓋上。
9、用重物壓一晚上。這個是個人習慣,可以不壓。
10、脫模,是不是很像豆腐。可以在冰箱裏冷藏儲存3天到1周,比市售的奶油奶酪少一點酸味,多一點奶香。
11、後記:如果想要口感更順滑,做完以後加入打發到8分的淡奶油,用電動打蛋器混合到均勻就可以了。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...