清洗乾淨的豬大腸末端
1、加入麪粉。在清洗豬大腸的時候,很多人都只加入醋進去,其實加醋還是遠遠不夠的,還應該要加入適量的麪粉,麪粉可以起到一定的吸附作用,加入麪粉以後可以把豬大腸洗得更加乾淨,一般先把豬大腸用清水清洗幾遍,放在一個乾淨的盆子裏面,加入適量的食醋,再加入適量的麪粉一起混合攪拌均勻,用力的搓洗豬大腸,把豬大腸裏裏外外都搓洗幾遍,就可以把豬大腸裏面的髒東西清洗乾淨。
2、加入檸檬汁。在清洗豬大腸的時候,用食醋和麪粉把豬大腸清洗乾淨,只是能夠把豬大腸的一些髒東西給清洗掉而已,但不能夠完全去除掉豬大腸的異味,清洗乾淨以後豬大腸還是會有一股異味,所以清洗的過程當中,還應該要加入幾滴檸檬汁進去,檸檬汁本身就十分清香,加入檸檬汁以後豬大腸的異味就可以去除掉。
3、豬大腸清洗乾淨以後,很多人可能直接把豬大腸切成小段放進鍋裏面炒了,其實最好還能夠加上焯水這個步驟,焯水可以用豬大腸更加乾淨,讓人吃得更放心,焯水以後可以起到一定的殺菌消毒的作用。不過在給豬大腸焯水的時候應該要注意,應當要在熱水的時候把豬大腸放進鍋裏面,千萬別用冷水來焯水,用冷水可能會導致豬大腸收縮,就會讓炒出來的豬大腸特別老,口感一點都不好,還要記住如果要給豬大腸焯水的話,不可以先把豬大腸切好,應該要先焯水,然後才能夠切,不然也會導致豬大腸收縮。
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