韭菜餡如何做,韭菜餡怎麼做
1、用料:韭菜、雞蛋、食鹽、十三香、香油、小蘇打。
2、將雞蛋加少許食鹽打散,起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液,煎至稍稍定型之後迅速將其滑散,炒熟炒散之後盛出晾涼備用。
3、韭菜摘洗乾淨,切碎,放到一個大碗或者盆子裏,2g小蘇打用少許清水化開,加入到韭菜碎中攪拌均勻,然後加上適量的油拌勻,鎖住水分,防止韭菜出水。
4、將晾涼的雞蛋碎加入到韭菜碎中,家裏有蝦皮的可以放點蝦皮,加上適量的食鹽、蠔油、十三香,最後加點香油增香,攪拌均勻就可以了。
5、這樣做好的韭菜餡不出水、不發黃,顏色翠綠,味道鮮香,好看又好吃,色香味俱全。要想韭菜餡不發黃,記得下次在加油之前先加少許蘇打水,可以有效防止韭菜發黃。
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...