醃鹹菜起白沫怎麼辦
1、醃製的鹹菜初期都會發酵,體積會膨脹,還會冒氣泡白沫,這是正常現象,發酵時間大概要有30多天,到發酵結束後氣泡白沫就消失了,需要特別注意的是發酵沒有結束的鹹菜亞硝酸鹽含量比較高,最好不要食用。
2、醃製鹹菜防止有白沫的辦法:把要醃的菜洗淨空乾洗菜的水,涼乾爽後再醃。醃菜用的水一定要百燒開,燒開後的水把鹽融化後待冷卻後,將鹽水倒度入裝有菜的容器中,醃菜之前要將醃菜容器清洗乾淨,千萬避免油污。所要醃的菜在清洗乾淨的容器裏擺放好,壓實成後最好用乾淨的石知頭壓住菜,以免菜浮出鹽水外。菜醃完後,將容器放到沒有油煙的地方,室溫要低,一個月後擦看醃菜的鹽水錶面有雜質,應及時用清洗過的勺子撇出來,使醃菜版的鹽水錶面清澈。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...