豆腐香菇怎麼炒好吃
1、主要食材:豆腐、鮮香菇,輔料:小蔥、生薑、青椒、紅椒,調料:適量的食用油、水澱粉、雞精、白糖、蠔油、生抽。
2、首先我們要把買回來的青椒、紅椒、蔥、姜等洗乾淨,香菇浸泡在鹽水中10分鐘。
3、把豆腐切成一個個方塊,不要切得太小,差不多4釐米,然後把切好的香菇放到鹽水中浸泡5分鐘。
4、把香菇切成片,之後把青椒紅椒切成絲,蔥、姜切成碎末。
5、把泡好的豆腐用鹽水中撈出來,瀝出多餘的水,然後起鍋燒火,等到鍋熱了之後加入適量的食用油,把瀝好水的豆腐一片一片的放到鍋中,煎炸兩面金黃,盛出來備用。
6、重新在鍋中倒入一些食用油,油熱之後倒入蔥姜爆香,炒出香味後放入香菇、青椒、紅椒煸炒。
7、等到香菇、青椒、紅椒差不多熟了,就可以把之前的豆腐重新入鍋,之後倒入適量的水澱粉,等到水澱粉變得黏稠後,倒入一湯匙生抽、一湯匙蠔油上色,適量的雞精、白糖調味,然後就可以出鍋了。
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