番茄土豆炒雞蛋
材料
土豆:2個;西紅柿:2個;雞蛋:3個; 青蒜:半根;色拉油:適量;食鹽:適量;蔥:半根;姜:少許;
番茄土豆炒雞蛋的做法
番茄洗淨切小塊;土豆去皮洗淨切小條;雞蛋敲入碗中加少許黃酒和鹽打勻
炒鍋入多油(可以用橄欖油),將雞蛋滑炒,凝固後裝出
炒鍋再入少油,油熱後將蔥姜碎、番茄塊放入煸炒,這裏一定注意要用油將番茄塊焙軟如果顏色不是太紅潤,也可以加一些番茄醬進去
番茄紅汁出現時,再放入土豆條,加入少水蓋上鍋蓋將土豆條煮軟
倒入雞蛋合炒,有盆友喜歡滷汁拌飯的話,就再掀一些熱水,加鹽煮滾後出鍋,撒上青蒜碎
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