紫薯椒鹽芝麻餅做法
1、主料:麪粉240克、熟紫薯100克、開水180克、鹽適量、食用油適量、椒鹽適量、熟白芝麻適量;
2、麪粉放在小盆裏,把燒開的水邊倒在麪粉上邊攪拌;燙麪水量要比平時冷水活面的水量稍多一些;
3、等麪粉不燙手以後轉移到揉麪墊上,放上紫薯;
4、揉成一個光滑柔軟的麪糰;燙麪的麪糰揉好以後特別的軟,手感很好;放在墊子上,扣個小盆靜置10分鐘左右,讓麪糰休息一下。顏色在廚房的燈光下有些偏色了,實際是紫色的;
5、靜置好的麪糰取出來,分成兩個小麪糰,揉圓後擀開;(分成幾個要看自己用什麼工具烙餅,可以用電餅鐺,餅盤比較大,分成兩個正好,如果用平底鍋,這個份量的麪糰至少要分三個才行;)
6、在餅上刷一層食用油,再撒上鹽、椒鹽、熟白芝麻;
7、在餅上刷一層食用油,再撒上鹽、椒鹽、熟白芝麻;
8、卷好的面是成長條的圓形的,再盤起來,把收扣放在下面,用手掌按扁;
9、再用擀麪杖擀開,成一個圓的大餅,不能太厚,薄一點的好吃;
10、電餅鐺通電預熱,餅鐺內刷一層油,把餅放進去。電餅鐺是上下盤都加熱的,餅上可以刷一遍油,也可以像我這樣,把餅放進去以後蘸了油再翻個面,然後再蓋上電餅鐺,這樣兩面就都有油了;(麪餅的顏色終於恢復正常了)
11、電餅鐺選小火,自主烙烤,4-5分鐘左右即可;
12、開啟餅鐺,兩面上色,餅成熟了就可以取出來了,切成小塊就可以開吃了。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...