家釀米酒如何才能長久儲存，家釀米酒怎麼才能長久儲存

1、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。

2、米酒做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以儲存一段時間(儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度)。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

米酒保鮮方法：

把一個鮮雞蛋放在未煮的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨着時間的延長，蛋殼的顏色逐漸變深，米酒的保鮮時間可以延長，把米酒用完後，雞蛋仍然可以食用，把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鐘，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。

米酒的長期儲存方法

米酒可以放在乾燥、陰涼通風的地方儲存。米酒釀製成功後，可將米酒放在酒罈子裏，並將酒罈子的封口處用厚厚的泥巴封住，將酒罈子放置在乾燥、陰涼通風的地方，可儲存一年左右。

米酒的儲存方法

米酒可以放在冰箱冷藏區儲存，冷藏區的溫度較低，可抑制米酒的發酵速度，將米酒放入冰箱冷藏區儲存，可儲存一星期左右。

米酒可以放在冰箱冷凍區儲存，冷凍區的溫度低下，可以控制米酒的再次發酵，將米酒放入冰箱冷凍區儲存，可儲存7-15天左右。

米酒可以放入酒窖中儲存，酒窖是酒發酵和儲存的地方，酒窖的環境較爲陰涼，可有效避免太陽的直射，從而延長米酒的儲存期限。

怎樣儲存自制米酒

1、自制的米酒最好用玻璃瓶儲存,不鏽鋼或者是穩定金屬製作的容器也都可以。但不建議用塑料瓶,因爲塑料瓶的密封性相對較差。

2、自制米酒完成後,把酒倒進鍋裏,放到爐子上燒開,等冷卻了再倒進瓶子裏,放進冰箱,可以儲存很長時間。

3、儲存方式:將做好的米酒分裝到瓶子裏,再放進冰箱,也能儲存一段時間;但要注意,儲存米酒的話,冰箱的溫度是最好不要超過4度。

4、儲存環境:自制的米酒應存放在陰涼的環境下,避免日光暴曬;如果米酒長時間處在溫度偏高的環境下,其口味和保質期都會受到破壞。

自制米酒如何儲存，自制米酒如何儲存最好

1、玻璃瓶儲存最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。

2、米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。

3、米酒做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以儲存一段時間(儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度)。

米酒的長期儲存方法？

一、包裝儲存：

1、充氣包裝儲存，米酒屬於黏稠狀的液體，可以採用充氣包裝，只要衝入的氣體能阻止甜酒麴的繼續發酵即可。此法代價稍高，但商品的保質期可以大大延長。

2、真空包裝儲存，近年來，市面上出現了一種真空包裝醪糟的銷售，這種醪糟在殺菌時由於沒有受到高溫的作用，所以在口味和色澤上都很好的保留了新鮮醪糟的特點，效果較好。

二、殺菌儲存：

1、先包裝後殺菌，可將裝入袋中或瓶中的醪糟置於80℃的熱水中30分鐘殺菌。此法對醪糟的口味影響較大，並且殺菌的效果也不太理想，但是方法簡單，容易操作。

2、也可在醪糟未包裝前用瞬時滅菌器滅菌，在滅菌後立即進行包裝。此法在滅菌和包裝過程中可能造成二次污染，故對環境的要求較高，效果也不是特別好。

3、還可用紫外線燈管在包裝的同時滅菌。此法在殺菌的時候，對原料的厚度要求較高，若厚度大，則殺菌效果不徹底，造成保質期短，但是此法簡單可行，且代價低，只要厚度保持5毫米之內，此法還是很實用的。

三、冷凍儲存：放入冰箱儲存，偷偷告訴你，荼白米酒冷藏一會會更好喝。

提示：

1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。

2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

3、做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。米出綠、黑黴，要不得。如米麪上有點白毛，屬正常，可煮着吃。

4、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

5、一定要密閉好。否則又酸又澀。

6、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。

自制米酒怎麼儲存？

一、醪糟做好後怎麼儲存啊

第一種儲存的方法：就是在米酒做好了以後，把酒倒進鍋裏，在放到爐子上燒開，等到酒充分地冷卻了分裝倒瓶子離，能後放進冰箱裏，可以儲存很長時間。如果不吃糟，把糟擠幹，煮酒釀就可以。

第二種儲存的方法：米酒做好了以後，分裝到瓶子裏，在放進冰箱裏，也可以儲存一段時間。(儲存米酒，冰箱的溫度不要超過4度。)

醪糟在做好後的頭幾天裏，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。 所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完爲宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。 正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。

二、醪糟的具體做法

1把糯米放在一個乾淨的小盒裏。

2浸泡3小時左右，直到用手能把米粒碾碎。

3用蒸鍋蒸熟，大約30分鐘左右，糯米飯蒸熟後用筷子插些小孔，灑上一些溫水在糯米飯上，在蒸上5分鐘，這樣能做米飯鬆軟。

4把蒸熟的糯米飯擱在乾淨的小盒裏放涼。

5糯米飯均勻攪拌上適量的甜酒麴(憑着感覺放吧)，找一個能密封的飯盒或其他容器，把糯米飯裝在容器裏

6糯米飯上面要蓋上一張溼的紗布，在把容器密封起來。

7找個小毯子把密封的容器包起來保溫，放上1-2天。冬天時間會長一點，夏天可以不需要保溫，時間上1天半左右就差不多了。

8做好後就變成醪糟了。甜酒麴在超市或市場都有買的。在保溫過程中，1-2天時可以開啟容器觀察是否已經發酵變甜，發酵好的醪糟會有米酒出來，糯米飯也會變甜。做好的醪糟一定要放在冰箱裏，不然很容易變老，口感就不好了，可以加一點冰糧放在做好的醪糟裏，防止醪糟老化，也能增加口感。

做好的米酒怎麼儲存

問題一：釀米酒怎麼儲存 釀米酒可以放冰箱儲存。

材料

糯米

做法

1、將糯米用水浸泡2小時，上鍋蒸熟。

2、放涼至30度左右。

3、拌米酒麴，倒入少許涼開水。

4、放進麪包機裏，壓平，中間匯出個小洞，最上面撒一層酒麴。

5、按麪包機米酒鍵，36個小時，你就能看到小洞裏咕嘟咕嘟的冒泡，能聞到甜甜的米酒香嘍！

6、取出你要吃的分量，兌水，放冰糖，煮開。

7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓，出鍋時撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。

問題二：米酒怎麼樣儲存？ 米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。米酒存放越久，口感會越來越好，存放久了的老米酒，還會有一定的藥效。米酒的存放方法有以下幾種：

方法一：最原始的方法。窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬，備用。釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。

方法二：把米酒放進格缸裏，放在陰暗的地方，不能曬太陽，上面還得蒙毅塊塑料紙，再蓋上布，即可。

方法三：高溫處理，也就是煮一下，將酒麴殺死。處理後室溫能儲存七天左右，放冰箱就更長了。如果不高溫處理的話，在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天。

方法四：喝剩的米酒放在爐子裏重新燒開（只能小開），就是酒一開立馬就要起鍋，不然就會變味。然後用洗乾淨的玻璃瓶（玻璃瓶一定要用開心燙過，然後涼幹，太陽爆曬過更好）裝起來，放在陰涼乾燥的地窖（房間），即可。

問題三：醪糟做好後怎麼儲存 醪糟做好後，待醪糟冷卻，裝入玻璃瓶或其他密封容器中，然後封存，最好在周圍纏上膠帶，放入冰箱中，即可。注意密封，時間長了可成米酒。

問題四：甜酒釀做好以後怎麼儲藏 呵呵`我家也做甜酒，每次做好後放到亮壇或者放到陶瓷壇裏，封閉起來，時間長了也不會變味，更不要說壞了，夏天就要放冰箱裏。

問題五：自制好的米酒怎樣儲存 直接放冰箱，低溫可以是糖化酶和酵母活動率降低，但是他們還在在發酵，所以冰箱只是多保留幾天而已，7天內吃完。煮了會酸，不好。

問題六：米酒怎麼做？要放幾天？怎麼存放？ [原料]1、上好的糯米五斤。園粒的最好，好米，淘米的時候感覺米粒滑膩，蒸熟後發亮。2、酒�30克（一小袋）。用蘇州市東吳釀酒總廠出品的“東吳”牌“蘇州甜酒藥（酒�）”（產品標準號：Q/320500，NJ007），我用過好幾種酒�，蘇州甜酒藥做出來的米酒最甜。北京市天橋蔬菜副食店有賣的，一元錢一袋，多家商店都能買到。

[做法]1、淘好米，用涼水泡半天。2、用大號蒸鍋，把米撈到籠屜上蒸熟，約蒸三十分鐘。3、把蒸熟的米放在盆裏（盆洗乾淨，不能沾油），晾涼。4、晾上一暖瓶涼開水備用。5、用涼開水把甜酒藥溶化在一個碗裏。5、待熟米和開水都晾涼後，用適量的涼開水灑在熟米盆裏，用手把米攪散，米散開後就不要再放水了。6、把化好的甜酒藥兌在米盆裏，攪勻，蓋上盆蓋，放在離暖氣一尺遠的地方。7、放置三天三夜，屋裏就能聞見米酒的味道，就做成了。

問題七：自家釀的米酒怎麼儲存 不要暴漏在空氣中 儲存時間會很短也就15天左右 因爲米酒會繼續發酵的 最好找個密封好的瓶子 放在冰箱裏 能儲存時間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖裏儲存至少一年半

酒釀又名醪糟，是南方常見的傳統地方風味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。酒釀醇香甜蜜，是滋補強身的風味美食。酒釀歷史悠久，製作方便，主要原料是優質糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡後、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發酵即成。做好後的酒釀可移入冰箱冷藏儲存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用，同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟後，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時的調料，如做酒釀魚、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農貿市場裏有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子裏做好挑出來賣的）。

問題八：米酒該如何儲存 米酒放在缸裏的，然後放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室。

補充：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它爲“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成爲農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。

將糯米淘洗乾淨，用冷水泡4－5小時， 籠屜上放乾淨的屜布，將米直接放在屜布上蒸熟。因米已經過浸泡，已經漲了，不需要象蒸飯那樣，在飯盆裏加水。蒸熟的米放在乾淨的盆裏，待溫度降到30－40度時，按比例拌進酒麴，用勺把米稍壓一下，中間挖出一洞，然後在米上面稍灑一些涼白開，蓋上蓋，放在20多度的地方，經30小時左右即可出味。 天涼時，如家裏室溫在20度，可用棉衣將盆包焐起來。中間可開啟看看，可適量再加點涼白開。糯米酒做好後爲防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放，隨時可吃。 蘇州的酒藥上面有用量的指示。 做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統統清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米會出綠、黑黴，要不得。如米麪上有點白毛，屬正常，可煮着吃。下面的可直接吃。爲保證乾淨，特意用了一新的屜布，這塊就留着蒸糯米用了，蒸包子什麼的，用玉米葉當屜布即可。

問題九：做好的糯米甜酒怎麼存放 可以放到冰箱裏，但是不能留太久，過三天以後，糯米會被酒泡得很烈，這樣味道就像酒一樣了，沒有一點甜味了。如果沒有冰箱，拿一個甕來裝也行，但是要放到陰涼的地方。

問題十：你好糯米酒怎麼能長時間儲存啊 糯米酒有高度、低度之分。

高度糯米酒不用考慮貯存問題，雜菌很難生長。

低度可以裝瓶，密封好，然後放到100度水中3~5分鐘滅菌，也可以放到80~90度熱水中10分鐘滅菌。這樣操作後就可以貯存很久了。

怎麼長時間存放米酒

1、釀製好的米酒，可以放入酒瓶中，然後用寬竹葉封口，接着抹上厚厚的泥巴就可以了，它可以放在陰涼的地方儲存一年多，但是儲存時間太長，酒味會變淡，所以最好還是儘快喝完。

2、釀造好的米酒經過高溫滅菌後不再繼續發酵，因此我們可以將其密封在瓷壇裏，然後用蠟封口，這樣效果更好。

3、可以放在冰箱裏，但不能長時間儲存，一般只能儲存三天，三天過後，米酒就沒有一點甜味了。

自己釀製的米酒如何存放更久？

自己釀製的米酒如何存放更久？

一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。

過去儲存米酒(黃酒)的方法：

1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬，備用。

2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。

榨酒：透過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。

煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

自己如何釀製糯米酒？？

一.糯米酒的做法

材料:

A.酒餅,用量:我買的是直徑約兩釐米的小圓球.大約一公斤糯米需要1粒半.

B.糯米C.密封的開口大點玻璃瓶.(其他可以密封的東西也可以).我買的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個.

D.一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布.

準備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上.

做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘.蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅儘量化開後,(另留開一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,儘量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了.好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取.

韓國糯米酒是怎麼做的？

最佳答案

糯米酒勾得人心裏饞饞的,不知道在哪裏能買到,搜了一些資料大家看看,研究一下是不是要試一次.

糯米酒是由糯米糖化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較爲有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

製作:

取糯米0.5～1kg，酒藥（酒麴）一塊（藥房有售），小壇一隻，盆或鍋一個。

先將糯米洗乾淨後在水中浸泡一天，然後瀝乾上鍋隔水蒸熟（約20min），冷卻後放在一個乾淨的盆或鍋中，將酒藥用少量溫水溶化後撒在糯米飯上並用筷攪拌均勻，然後裝入小壇內。置放在溫度較高處約半天即可聞到有酒香飄出。

溫度較高（約30℃）時酒藥會產生較多的酶，使澱粉儘快轉化爲葡萄糖和酒精。一旦聞到酒香，其他細菌就難再侵入而使其變質，這時應適當降低溫度，以10～20℃爲宜。因爲再維持較高溫度，甜酒中的酒精很易被氧化使酒產生酸味。

自己釀製的糯米酒，怎麼做才能存放的時間長些

般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了。

過去儲存米酒(黃酒)的方法：

1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗淨，暴曬，備用。

2、釀好的酒經榨酒後煎酒，然後入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處儲存。

榨酒：透過壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來。

煎酒：將酒加熱到90度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

如何釀製米酒

：） 將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水裏浸泡一天後，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半

小時），出籠後用冷水澆涼。然後把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入缸裏，將

缸蓋嚴，放在30度左右的暖房裏，發酵三天即成。如無暖房，可將缸放在稻草窩中，四

周圍上棉絮保溫亦可。

甜酒藥含有豐富的毛黴、根黴和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天

左右米飯變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就

是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。

開蓋米酒如何存放

米酒通常沒有普通的白酒酒精含量高，自身的防腐功能並不強，所以米酒開封以後，放在冰箱中的存放時間最好也不要超過15天爲宜。

沙糖桔如何存放更久

沙糖桔可以放冰箱儲存。以下是沙糖桔放冰箱儲存的兩種方法：

一、小量儲存，家用冰櫃、冰箱用5--10度冷藏。

二、用泡沫箱子尺寸約爲60*45*40CM，每箱加裝1支用1.25升可樂瓶制的乾冰，裝滿沙糖桔後噴射水果專用防腐劑。

以上兩種方法，都可以儲存，第二種方法，可以儲存10天左右。

沙糖桔可以放冰箱冷藏，但不能放冰箱冷凍。橘子雖然是南方水果，如果短時間不能吃完，也最好冷藏。

酸梅湯如何存放更久

酸梅湯放冰箱裏能儲存三天，最好及時喝掉。

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅)，裏邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用。

大米酒如何釀製

大米酒如何釀製

材料

糯米：1000克;

甜酒麴: 4克; 純淨水: 適量;

米酒的做法

1首先把糯米淘洗乾淨放水裏泡12-24小時，用手能捏碎就可以了

2接下來把泡好的米放蒸鍋裏，墊上屜布蒸2、30分鐘，或者把米放入電飯鍋選擇煮飯程式把糯米飯煮熟，都可以

3把蒸好的飯盛出來，放在大的乾淨容器中晾涼，一般夏天我都對着空調的冷風口，讓它快速降溫。等糯米飯晾到手摸上去微熱，和體溫差不多的時候就可以放酒麴了

4酒麴拌入之後把米飯按壓實，中間掏一個小洞，再在米飯的表層灑上一層酒麴把容器的蓋子蓋上，室溫發酵

5現在這樣的夏天，放在室溫中24小時不到就可以看到小洞中有酒液生成，不過這時候的酒味和甜味都不夠，還要繼續讓它發酵，夏天一般36-48小時左右就差不多了

6接下來在剩下的酒釀中加入和酒釀等量的涼白開拌勻，繼續讓它在室溫發酵，1、2天之後糯米飯會輕飄在表面，酒香撲鼻，這時候將米飯和酒液過濾分離，就可以得到醇厚的米酒和酒糟了

家庭如何釀製米酒

原料：1、糯米1000克。2、甜酒藥。（“安琪”）

製作：

1、煮糯米飯

要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。

將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水爲適量，15分鐘即成。

2、攤涼和鬆散米飯

要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，涼至35度左右，加入少量涼開水攪拌，將飯粒鬆散開。特別注意，不能讓飯粒沾油膩。否則米酒發酸，不能食用。

3、加入酒麴發酵

酒麴碾碎，散入米飯中攪拌均勻，將米飯壓緊，中間挖個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。夏天放在桌上，冬天放在較暖的地方(暖氣上)。約24小時左右，小洞中已淌滿米酒汁，嘗一嘗，如味甜不酸，即可食用，如味淡帶酸，再等3、4小時。因爲米酒尚會繼續發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，將變成酒，所以吃不完，要放在冰箱裏，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個月，慢慢吃，其味無窮。

自家釀製的荔枝酒能存放多久

無論什麼酒只要儲存的恰當，好的話，都可以存放很久的。酒越久越醇嗎

自制糯米酒如何長期儲存方法

自制糯米酒長期儲存方法如下：

最先，將經過釀製的糯米甜酒都裝在大酒罐裏。將其放到火爐裏再次煮沸，只有小開在酒一燒開的情況下立刻就需要出鍋。要不然，高溫烹製下糯米甜酒便會變味兒，影響口味。這一步是以便隔熱保溫終止發醇，理論上而言，除菌後儲存期能夠保證無期限。

隨後，選擇好多個玻璃瓶子，清洗後用熱水燙一下，將其晾曬放到太陽下曝曬。玻璃瓶子比較好，要是沒有不鏽鋼板或是平穩金屬材料製做的器皿還可以。不能用塑料瓶子，長期性用塑料瓶裝宴會造成化學變化。

將糯米甜酒用玻璃瓶子裝起來，放到蔭涼乾躁的地下室（或是屋子）就可以，切忌去動它。此外，酒釀儲放的時間越長，酒的口味便會越好。存上一二年的酒釀，就變成了陣年酒釀。儲放久了的陣年酒釀，還具備一定的藥力。

糯米甜酒是應用煮制過的檽米發醇而成的，應用的原料在日常生活中很普遍，釀造的方式 也非常簡單，因而很多人喜愛在家裏自做糯米甜酒。

米酒

米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒，舊時叫“醴”，用糯米釀製。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。

中國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作爲飲品，也是廚房常用的調味品，可去除腥羶味。

酒釀最好的儲存方法

自釀米酒怎麼儲存

1、玻璃瓶子儲存最好是，不鏽鋼板或是平穩金屬材料製做的器皿全是能夠的，最好是不能用塑料瓶子。

2、酒釀搞好了之後，對飲倒進鍋中，在放進火爐上煮沸，等製冷了散裝倒玻璃瓶離，能後放入電冰箱裏，能夠儲存很長期。假如不要吃糟，把糟擠幹，煮米酒就可以。

3、酒釀搞好了之後，散裝到玻璃瓶裏，在放入電冰箱裏，還可以儲存一段時間。(儲存酒釀，冰箱的溫度不必超出4度。)

自做糯米甜酒能夠放多長時間

自做糯米甜酒一般常溫下能儲存30天，電冰箱能儲存60天。

常溫狀態不適合留長時間是由於純天然的酒釀留久了會持續發醇，換句話說酒精度會上升，愈來愈烈。超出60天就會黴變。糯米甜酒假如黴變會在表層起一層乳白色泡沫塑料物塊，要是是沒有這類東西或味道不酸酸的都能夠喝。需要留意的是，開封市後的米酒水則需要在3~5天內喝了，那樣是以便防止空氣中病菌跟微生物菌種的入侵，造成米酒水的黴變跟乙醇的提溫。