俄羅斯蔬菜湯做法介紹,俄羅斯傳統湯
1、主料:牛肉,捲心菜,胡蘿蔔,西紅柿。
2、配料:紅腸,土豆,黃油。
3、在俄羅斯,一般煮過湯的牛肉是不跟湯一起吃的,而是單獨再調味當開胃菜。把牛腱用鐵鍋煎一下然後放在Crockpot/slow cooker裏,加入啤酒一罐,雞湯兩杯,涼水適量。洋蔥一個切碎,大蒜三瓣剁茸,鐵鍋加一點油把洋蔥和大蒜炒軟後加入crockpot 裏,再加香菇一把,月桂葉一片,跟牛肉一起燉。四小時後,滿室飄香,牛肉湯就燉好了。裏面的牛肉要撈出來放涼,不然很容易破碎。
4、下一步是準備蔬菜。把卷心菜切成細條,胡蘿蔔也切條,土豆滾刀切塊,Roma西紅柿剝皮。取大湯鍋一個,裏面加熱融化半條黃油,然後把卷心菜和胡蘿蔔炒軟。有條件的取立陶宛紅腸一根切厚片,沒條件的用波蘭Kielbasa也行,跟捲心菜一起炒。傳統的Shchi是用酸白菜做的,如果用新鮮捲心菜的話,可以適量加些醋模擬傳統Shchi的酸味。
5、最後倒入牛肉湯和土豆和整個的Roma西紅柿(不要切開,保持西紅柿的味道),煮到土豆變軟後撒入歐芹碎即可。吃的時候,要在湯裏挖進一勺Sour cream(酸奶油)。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...