跳水鱸魚的做法,跳水鱸魚怎麼做
1、食材:鱸魚500g、泡嫩姜1塊、香蔥6根、大蔥1根、白芹菜3根、泡紅椒5個、老薑一芽、獨蒜3個、料酒2勺、水澱粉4勺、食用鹽1勺、雞精1勺、五香粉1勺、豆瓣醬1勺、啤酒100ml、花椒粒適量。
2、買一條500g以內的鱸魚,去鱗去腮後,除去內臟,洗淨後從肚子內部破開。
3、在魚背上打上花刀,兩面都要。
4、一勺鹽,3勺水澱粉,2勺料酒淹魚10分鐘。
5、將大蔥切段,老薑切片。泡紅椒,泡嫩姜,白芹菜,香蔥,獨蒜全部切碎待用。
6、冷水加入蔥段,加薑片,加適量花椒粒,煮沸後將魚下鍋煮3分鐘,熄火後悶2分鐘,然後瀝水起鍋待用。
7、幹鍋中加入適量食用油,等油開後先加入適量花椒粒,再倒入所有配料,加入一勺豆瓣醬,大火炒香,倒入500ml清水,100ml啤酒,一勺五香粉,煮沸,熬製3分鐘後加入用水拌勻的水澱粉,攪拌均勻煮沸,加入一勺雞精。
8、將熬製好的湯汁淋到煮好的鱸魚身上,改良版跳水鱸魚就做好啦!
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冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...