四川正宗油辣子的做法,正宗四川重慶油辣子的做法
1、配料:貴州大紅袍辣椒粉200克,四川辣椒粉200克,湖南辣椒粉 200克,菜籽油500克,香油200克,桂皮 2個,香葉5片,芝麻適量,草果4個,八角4個,丁香6個,花椒45克,茴香15克。
2、把貴州大紅袍辣椒粉放入鍋裏。
3、放入茴香、乾花椒粒。
4、加入四川辣椒粉。
5、放入朝天辣椒粉、三奈、桂皮、香葉、草果、八角、丁香。
6、把菜籽油倒進鍋裏,燒至無生油的味道後就可以關火了,自然冷卻到8成熱。
7、把熱油倒入辣椒麪裏,邊倒邊攪拌,要保證辣椒麪和熱油充分接觸。
8、將小磨麻油加入辣椒麪中,熬製片刻,香料的味出來後,關火放芝麻,等辣椒油冷卻。
9、注意:
(1)炸花椒時油溫不宜太高,小火多火靠一會,把麻味提出,溫度高易炸糊發苦。
(2)衝油時要邊淋邊攪,油淋完了加少許清水激一下,這樣不管是色還是味都比較好。
(3)炸香料時應把油燒開後關火再炸,以防油濺出。
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自制香脆薯片的做法
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何儲存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封儲存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏儲存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏儲存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
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