腰果山藥蝦仁如何做，腰果山藥蝦仁的做法

1、腰果山藥蝦仁的用料：蝦仁30顆、胡蘿蔔、山藥少許、蒜兩瓣、姜4-5片、糖、醋、料酒、澱粉適量。

2、鮮蝦去頭尾腸線，蝦背上開一刀，爲了更好入味，注意別切斷，加薑片，料酒，澱粉和少許鹽醃漬一會兒。

3、胡蘿蔔和山藥削皮，切成斜片，蒜切片即可。

4、鍋燒熱，放油，先把胡蘿蔔下鍋炒幾下再放山藥略炒出鍋，蝦仁同樣滑到變色出鍋。蒜片和蔥炒出香味。

5、把材料都倒入鍋中，加糖，醋，鹽少許，勾薄芡，急火快速翻炒幾下裝盤。