高壓鍋炒毛栗子怎麼製作
1、把栗子洗乾淨,用刀在板栗上劃一道口,不需要很大的口子,到時栗子在炒時,遇熱臌脹,會把殼脹開的;
2、高壓鍋放爐上燒熱後,倒栗子下去,扭小火,一定要小火,不然容易炒焦,高壓鍋蓋的皮圈最好拿下來,怕燒壞;
3、每隔二、三分鐘翻動一下,讓栗子受熱均勻,這樣不會燒焦。有別的地方說五分鐘再翻動,我試了下,容易燒焦,還是翻動得勤一些比較好,不易焦,炒出來也好看。這樣,大概半個小時就熟了。
4、糖最後放,不過,我建議不要放糖,放糖炒出來的栗子不好看,還容易粘手,掌握不好的話很容易焦,到時搞得鍋子都洗不乾淨。當然,若是高手的話倒是可以試試。
5、之後就需要把栗子放進高壓鍋裏了,並且在裏面放一勺油還有糖,稍微翻炒一些,等感受到高壓鍋上面有熱氣的時候就把高壓鍋蓋上,不用加閥,中小火就行。之後要稍微晃動一下高壓鍋,等到有爆裂的聲音的時候再等個一兩分鐘就行了。
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