怎樣透過4步分辨茶葉
1、挑選茶葉的第一步便是學會辨別茶葉的形狀,從茶葉的外形可以大致看出茶葉的好壞。看條索度:條索度指的是茶葉的是外形呈條狀,像搓緊的繩索一樣緊結。圓形茶主要看看鬆緊程度、勻正程度、空實程度;長條形茶主要看彎曲程度、壯實程度、鬆緊程度。綜合來講,條索越緊、越壯、越實、圓(扁形茶除外)而挺直是最好的。看茶葉的嫩度:主要看芽頭多少、葉質老嫩、茸毛多少和條索的光潤度,還要看峯苗的數量。不同的茶葉嫩度標準也不一樣,像好的紅茶一般以芽頭多、峯苗多、葉質嫩;炒青的綠茶一般以峯苗多、葉質嫩、重實爲佳;烘青一般以茸毛多、葉質嫩爲好。
2、好茶的氣味很好從衆多茶葉中區分,捏取一小撮茶放置鼻前,仔細嗅,從氣味中是否有獨特的茶葉清香,從而分辨出茶葉的好壞。像優質綠茶是清香味、優質紅茶是焦糖味、烏龍茶是熟果味,若香味純正持久則爲上品。像黴味、陳舊味、熟悶味則爲劣質茶。
3、是選購的時候,嘗幹茶葉,取一兩顆茶葉放入口中細細咀嚼,若是咀嚼後口中依然留有茶香,可以斷定是好茶葉。若是口中有其它不適的味道出現,基本上能判定這款茶葉不是好茶葉。
4、茶葉要經得起泡,從泡茶的第一道就能大致分辨出茶葉的好壞,一般綠茶第一道泡開後呈現清碧濃鮮的茶湯,紅茶則是紅豔明亮的茶湯,而茶湯顏色呈現混濁晦暗則一定是劣質茶。在經多道泡茶後,依然留有較好的茶湯色和清新的茶湯,則茶葉一定爲優。
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