如何做乾燒魚
1、食材:鯿魚適量、蔥薑蒜適量、油適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、醋適量。
2、鯿魚去除內臟、腮、鱗後,清潔乾淨,瀝淨水分。
3、魚瀝淨水分後,兩邊切成花刀,這樣更易於入味、吸收湯滷。準備好蔥薑蒜和乾紅辣椒。
4、鍋中放入適量的油,燒至五成熱,輕輕滑入鯿魚,煎至兩面發金黃。
5、加入花椒、八角、蔥段、薑片、蒜片和乾紅辣椒,煸出香味。
6、鍋中烹入適量的熱水,調入適量的豬油、鹽、醋、老抽、生抽、白糖,大火燒開。
7、中小火煮15分鐘,湯汁濃郁,魚肉軟爛,再調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...