鴨腸怎麼煮不硬還脆,鴨腸如何煮不硬還脆
1、食材:鴨腸250克、姜1塊、青紅椒2根、蔥1、蒜適量、鹽適量、清水500ml、料酒適量、食用鹼5克、小蘇打2克、胡椒粉少許、生抽適量。
2、鴨腸放入碗中加入鹽、料酒,然後不停揉搓,直至搓出雜質。
3、將搓好的鴨腸清洗乾淨,倒入清水、加小蘇打、食用鹼攪拌均勻後,泡發三十分鐘。
4、蔥切段、生薑切成薑片、蒜切成小片、青紅椒切絲。
5、鍋中水燒開,倒入少許米酒,將清洗好的鴨腸放入鍋中焯水十秒撈出控水。
6、鍋中燒油,加入蔥段、薑片、蒜片爆香,放入青紅椒炒香,放入焯好的鴨腸。
7、最後,加入鹽、胡椒粉、生抽,大火翻炒二十秒出鍋。
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河北二月二吃的食物
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學生餐食譜大全及做法有哪些
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