怎麼做月餅餡
1、食材:生核桃仁130g、生花生仁150g、皇冠梨8個、冬瓜1斤、江米粉適量、幹玫瑰花適量、黃冰糖1小把、麥芽糖2勺。
2、五仁餡:
(1)將花生仁、核桃仁放入烤盤,烤箱溫度180度,大約烤10分鐘,在還剩五分鐘的時候將幹玫瑰花和幹桂花放入烤盤。
(2)將烤好的花生仁和核桃仁混合打成細顆粒並用大碗盛放,再將玫瑰花和桂花也打成顆粒備用。
(3)將熟透的葡萄幹、芝麻也要放在攪拌機裏打碎。
(4)將上述的材料全部混合攪拌均勻,適量加入一些江米粉和清水,放入糖桂花,攪拌至能夠粘合但又不太乾。
3、水果月餅餡:
(1)將皇冠梨去皮、去核、切塊,並用榨汁機榨汁。
(2)用鍋將榨好的梨汁熬成梨膏。剩下的梨融做成水果餡。
(3)將冬瓜去掉瓤,切成薄片,並用榨汁機榨碎。
(4)冬瓜蓉放入鍋中用小火炒,直至鍋中冬瓜變軟而且出現水份。
(5)最後鍋中冬瓜的水份蒸發後,加入剩下的梨蓉,再加入適量的黃冰糖即可。
4、蓮蓉蛋黃餡:
(1)在超市買好蓮蓉和鹹鴨蛋,直接將蛋黃取出備用,
(2)將蓮蓉分成大約60g的劑量。
(3)將蓮蓉攤開成一個圓圈的形狀,在中間放入蛋黃,幷包裹成一個圓球狀即可。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...