江蘇鎮江的特產
鎮江的特產有香醋、金山翠芽茶、丹陽黃酒、小磨麻油、餚肉等。
1、香醋:鎮江香醋在海內外都非常有名,是鎮江的地方傳統名產,其色澤清亮 ,酸味柔和,和其它種類的醋相比,鎮江香醋有着一股獨特的香氣,並且不是純酸口味,而是酸中帶着微甜的味道。
2、金山翠芽茶:金山翠芽茶是鎮江自創的名茶,是鎮江茶葉的第一品牌,茶葉外形扁平挺俏勻整,色翠顯毫,沖泡後的茶湯湯色明亮,滋味鮮醇濃厚,葉底肥壯嫩綠明亮。
3、丹陽黃酒:丹陽黃酒是一種米酒,是以優質糯米爲原料,採用淋飯法工藝精釀而成的,酒的色澤澄黃,清澈透明,香氣濃郁,鮮甜香美,醇和爽口,刺激性小,風味獨特,而且越陳越香。
4、小磨麻油:小磨麻油採用傳統石磨研磨,經過去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉澱、過濾等多道流程製成,最大限度地保留了麻油的自然風味和特有的營養成份,具有質純、香濃、味醇的特點。
5、餚肉:餚肉與鍋蓋面、香醋並列爲鎮江三怪,在全國範圍內享有盛譽,並且有國宴第一菜的美譽,精選豬前蹄爲主料,經特殊的工藝加硝醃製後加工而成,香味醇厚,口感細嫩,酥潤不膩,鹹淡適中。
總結:
鎮江的特產有香醋、金山翠芽茶、丹陽黃酒、小磨麻油、餚肉等。
-
茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
韓式泡菜餅的用料和做法,韓式泡菜餅的用料和做法是怎樣的
1、主料:300g韓式辣白菜,400g麪粉。配料:1個洋蔥,4個紅辣椒,50g韭菜,1根火腿(或培根、五花肉)適量。2、準備原料:韓式辣白菜300g,麪粉400g,洋蔥1個,紅辣椒4個,韭菜一小把,火腿1根,鹽適量。3、韭菜切碎,洋蔥火腿切碎,紅辣椒切絲,泡菜切碎。麪粉備好。4、先用水把麪粉混合攪拌好,再...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...