做麻辣蘸料的方法
1、先把粗的乾紅辣椒放在碗裏,然後加入大蒜,細紅辣椒粉,接着加入小米辣椒,小米辣椒的辣味帶着一些新鮮的辣味,粗辣椒粉釋放的辣味較爲綿長,細辣椒粉釋放出的辣味則很猛烈,所以這三種辣椒在一起,能互相彌補其不足,使得辣味在口中回味無窮。
2、接着下入芝麻和食鹽,芝麻的香氣能提升整個蘸料的口感,使得燥辣的蘸料裏擁有了一股柔和的香氣。然後下入花椒粉、胡椒粉。
3、將食用油加熱至五成油溫,把熱油淋在碗裏,熱油能把各種調料的香味融合在一起,使得整個蘸料變得鮮香麻辣。
4、接下來加入醬油30克、醋30克,白糖50克,這裏要特別說明一下,醋和醬油的比例是一比一。
5、加入醬油和醋以後,在加入冷開水半杯,之所以要加冷開水,就是要稀釋醋和醬油的味道。使得蘸料入口變得味道綿長。
6、用勺子攪拌均勻,攪拌均勻後可以嚐嚐味道,如果淡了就再加點鹽,自己靈活掌握。蘸料汁水就做好了,不論是吃餃子還是吃黃瓜,都可以用這個蘸料。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...