韭菜肉盒製作方法,韭菜餡兒應該怎麼做
1、食材:
麪粉適量、雞蛋1個、韭菜半斤、粉絲1卷、豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、油適量。
2、步驟:
(1)準備適量的蔥姜,並將它們切好剁碎待用。
(2)半斤韭菜洗好摘淨,然後切碎待用。
(3)泡好一卷粉絲,然後切斷剁碎待用。
(4)然後將剁碎的韭菜、蔥、姜和碎豬肉混在一起繼續剁,待摻勻後加入適量的鹽再次剁勻。
(5)然後將剁好的粉絲加進去並摻勻。我喜歡再次用刀剁幾下,感覺這樣餡子更加勻碎了。
(6)接下來準備和麪,和麪時最好加個雞蛋,這樣面比較勁道。這個面不宜和的太硬,和好面後將麪糰分成等份的塊狀,然後再將每一塊擀圓,儘量擀薄些。
(7)然後將上面做好的韭菜肉餡放在擀好的麪餅上合攏再擀扁,注意因爲皮薄儘量不要將外皮擀破了。
(8)接下來鍋裏倒好油,等油燒到八分熱時將做好的韭菜肉餡盒子放進去,並看好常讓其打轉。爲什麼不是全熱時放進去呢?因爲太熱容易加進去餡不熟,皮就糊了。另外這時的火不宜太大,火太急太大也容易皮糊肉不熟。
(9)一面金黃了翻個個兒,再炸另外一面,最後菜盒子就做成了。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...