饅頭怎麼做開花,饅頭要如何做開花
特色美食2.75W
1、準備:精粉500克,白糖150克,發酵粉10克,青紅絲少許,麪肥適量。
2、先350克麪粉倒入面盆裏,加入麪肥,用水170克和起(水溫:冬熱、夏涼、春秋溫),放在溫暖處發酵12個小時成老發麪,然後對好鹼,摻入白糖揉光揉勻。所餘150克麪粉作爲面撲,摻入麪糰之內,再將發酵粉揉入面內,必須揉勻,再放在案板上餳20分鐘,搓成長條,揪成劑子,劑頭朝上,擺放在幹籠布上,在饅頭楂頭上撒少許青紅絲末,上籠用旺火蒸約15分鐘即成。
標籤:饅頭
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排骨湯怎麼做肉凍
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