燙麪版手抓餅
1、食材:
麪粉250克、開水120克、冷水80克、油適量、蔥適量、麪粉(油酥)25克、植物油(油酥)30克、鹽(油酥)3克。
2、做法:
(1)麪粉放入盆中,倒入開水,用筷子攪成絮狀。
(2)再加入冷水繼續攪成無干粉的麪糰。
(3)手沾油揉成團。
(4)蓋上保鮮膜餳30分鐘左右。
(5)準備好油酥,把油酥麪粉加鹽放在碗。
(6)植物油加熱。
(7)慢慢倒入麪粉中攪成糊狀。待用。
(8)蔥切成末。
(9)把餳好的麪糰揉成光滑的麪糰。
(10)擀成長方形的面片。
(11)抹上油酥。
(12)撒上蔥花。
(13)然後把面片3折。
(14)用擀麪杖稍稍擀薄。
(15)用刀把麪皮切成均勻的9條。
(16)把三條一組盤成圓餅。
(17)全部做好。
(18)然後再把圓餅按扁擀薄。
(19)鍋中倒入適量油。
(20)把麪餅放入煎。
(21)小火煎至兩面都呈金黃色。用鏟子鏟鬆即可吃了。
(22)外酥裏嫩的香蔥手抓餅。
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