細膩又鬆軟超高成功率
1、準備5個雞蛋,大約每個重54克左右,白糖45克,這個量不甜,喜歡甜的再多加一些。玉米油45克,牛奶80克,低筋麪粉90克。
2、把雞蛋都打入無水無油的大碗裏面。用勺子把蛋黃撈出來,把蛋黃充分攪開。加入牛奶攪勻,加入油攪勻。最後倒入低筋麪粉,攪拌成無疙瘩的麪糊。在蛋清碗裏面滴入幾滴白醋去腥,打發,倒入全部的白糖,開高速打發耐心的打發好。看蛋清的紋路開始起波浪紋就差不多了,拎起就成了尖尖的角,而且倒扣還不掉,就是打發好了。把打發好的糊和蛋黃糊翻拌均勻。注意不要攪拌,那樣容易會消泡。
3、在烤盤上面鋪一張稀油紙。倒入麪糊鋪平。烤箱上層150度,下層100度,預熱15分鐘,烤盤放入烤箱,中層上火150度,下火100度烤半個小時即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...