超美味的醬雞爪做法
超美味的醬雞爪做法是怎樣的?讓我們一起了解一下吧。
做法一
主料:雞爪若干
輔料:薑片、大蔥
1、雞爪洗乾淨瀝乾水分備用,薑切片備用,大蔥切段;
2、鍋中放入少許玉米油,油熱後先將薑片、蔥段、大料、桂皮炒香,然後加入雞爪翻炒;
3、加入適量的老抽和黃豆醬翻炒上色,然後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味;
4、最後再加入適量的水沒過雞爪,大火燉開鍋,轉中火慢燉,待湯汁濃稠時即可出鍋;
5、出鍋裝盤。
做法二
材料:雞爪,豆豉1-2匙,紅辣椒,蒜蓉,麥芽糖,白醋,蠔油,醬油各1大匙,老抽適量,以及糖,味精,和鹽。
做法:
1、把鳳爪放入加有白醋,麥芽糖的水中煮一會兒,然後撈起。
2、用熱油炸,炸到雞腳完全泡起,雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香,調好調味料,就是用醬油,耗油味精等調的,然後和風爪一起蒸個30分鐘左右就好了。
拓展:檸檬蒜香無骨雞爪做法
1、準備食材:雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、幹辣椒麪、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。
2、普通雞爪需要煮熟後進行脫骨,無骨雞爪只需洗淨即可。
3、涼水下鳳爪,燒開撇掉浮沫,加蔥、姜、料酒,煮十分鐘後蓋蓋,燜五分鐘。
4、撈出放冰水中,浸泡十分鐘過涼。
5、根據個人口味放蒜,加小米辣椒一起搗碎。
6、鍋中加適量油,加入攪打好的蒜泥,再抓一把辣椒麪一起小火翻炒出香味。
7、把炒好的蒜泥加入涼透的雞爪,再加三勺生抽、三勺陳醋、一勺蠔油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌勻,鹽可加可不加,自己嚐嚐味道,依個人口味加鹽。
8、放冰箱裏冷藏幾個小時,入味後取出,撒一把芝麻就可以開吃了。
今天的分享就是這些,希望能幫助到大家。
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