新鮮白菜怎麼做餃子好吃

1、首先麪粉加入適量清水和成軟硬合適的麪糰；最好是用二分肥八分瘦的豬肉，豬肉剁成肉餡放入調餡的盆中，加入蔥姜碎，油，鹽，生抽，醋，味精攪拌均勻。

2、肉餡中放入剁碎的白菜攪拌均勻。

3、餃子餡就調好了。因爲白菜幫子水分很高，所以最好是用白菜葉，如果用白菜幫子，剁好以後，要擠掉一部分水分，否則餃子餡很容易出水。

4、取出麪糰，揪成大小一樣的小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡，兩手捏成餃子。

5、反覆操作，直至包好所有的餃子。其實就是按照個人的習慣包好所有的餃子。所有的餃子包好以後，放入開水鍋中煮熟即可。吃的時候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃。