泡茶第一泡要不要倒掉
1、不是所有的茶都要倒掉第一泡。一般綠茶、白茶、黃茶、紅茶、條形烏龍茶的頭泡茶沖泡出的內含物質是非常豐富的、很好喝,倒掉非常可惜,建議喝掉。尤其有些優質的名優綠茶、紅茶,本身不耐沖泡,四泡之後可能就寡淡無味,因此鮮甜甘潤的頭泡茶不能錯過。
2、緊壓茶第一泡茶滋味較淡,頭泡茶更多的是爲了“潤茶”“醒茶”。第一泡沖泡時注水沒過茶葉便很快出湯,使緊壓的幹茶吸水鬆散便於之後出味,頭泡茶滋味反而較淡,喝與不喝都隨意。
3、黑茶普洱茶複雜些,這裏是否要捨棄頭泡茶取決於茶葉的倉儲條件。條件好的就能喝,條件差的不喝(第一泡有雜物或者抿一口有異味就可以丟了)。散茶、餅茶的區別可以參照前兩條。簡單些說,好散茶—喝,差散茶—倒;好餅茶—喝或不喝,差餅茶—倒。
4、頭泡茶不能洗掉農殘。農藥多爲脂溶性,熱水只能溶解和稀釋很小部分,如果幹茶中真的存在農殘,靠頭泡茶是洗不掉的。這裏多說一句,“農藥殘留”和“農殘超標”是兩個概念,要是拋開劑量談毒性,那是耍流氓,別被“有農殘即有害”誤導。第五,頭泡茶一定程度上能清洗灰塵和沾附在幹茶上的雜質。比如陳化時間較長的普洱茶黑茶,甚至是老白茶,可能存在積灰,第一泡茶可以倒掉。
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