解凍冷凍羊肉有什麼竅門嗎,解凍冷凍羊肉的方法
1、冰箱冷藏解凍:如果不着急的話,建議將凍羊肉放在冷藏室中慢慢解凍,這樣對凍肉的鮮味損失很小。需要的時間大約一天以上。
2、室溫解凍:將凍羊肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裏放在桌面慢慢解凍,鮮味損失不大,當天能吃上。不過,最好是空氣溼度比較大,避免出現凍結品表面乾燥。
3、鋁盆解凍:把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍羊肉放在鋁盆的底上,接着再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用鋁製品極強的導熱性,把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時,凍肉就透過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換,不停的熱交換後,凍肉就會在很短的時間化開了。若家中沒有鋁鍋,鋁蓋、鋁盆同樣可以。
4、鹽水或醋解凍:把凍羊肉先放在冰箱冷藏室1-2個小時,就能讓凍肉稍變軟。因爲冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可先軟化凍肉。然後就將肉放在鹽水裏徹底解凍。鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。此外,還可以將叉子蘸點醋叉入肉中,也可以加快解凍速度。
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