抄手是什麼
南方對於抄手的叫法是餛飩,而北方的叫法是抄手,尤其以四川紅油抄手,以及重慶老麻抄手最爲有名。甚至在一些湖北或是廣東等地,很多人都可見餐館中有抄手這道小吃。
第一種說法是因爲抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟,在抄手之間就已經煮熟上桌了。
第二種說法是,它的製作方法就像是一個抄起兩隻手,畢竟最後餛飩的製作工藝就是將麪皮兩頭抄到中間粘緊,這種動作就很像冬天一些人爲了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象,所以叫抄手。
抄手要煮多久能熟:
由於抄手皮薄比餃子還容易煮,耗時少,一般沸水煮2-3分鐘即可,抄手變色並且浮在沸水面上即表示已經熟了,可以起鍋開始吃了。
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
-
西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
-
綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...