五香乾豆腐的做法大全
1、五香豆腐乾的用料:豆乾一斤、醬油(生抽)三大勺、姜幾片、大料三顆、桂皮一根、冰糖2大塊或4小塊、鹽半小勺、五香粉1小勺、香葉4片。五香豆腐乾的做法:先切豆乾。將長方形豆乾不切爲二,方便食用。然後在一面斜切平行刀印,不要切斷,如果怕切斷,可以在豆乾旁。一根牙籤。大小適中的豆乾,一面切12-15刀爲宜。一面切好後,翻面,在垂直的方向同樣斜切。切好後。豆乾還保持完整,不會碎掉。所有豆乾都切完平底鍋中倒入油,放入豆乾煎到表面變色,然後翻面。雙面都煎好後,盛出,如此煎好所有的豆乾。所百豆乾都煎完。炒鍋下油,放薑片。薑片煎出氣泡,出香味時,下入醬油,快速炒香。然後加入五香粉以外的香料,迅速炒香。加入足量清水,大火燒開,此時加入五香粉。放入豆乾。再次燒開後,轉小火再煮20分鐘。大火收幹湯汁,關火。也可留一些湯汁,浸泡一天再食用,更加入味。
2、五香滷豆腐的用料:老豆腐400克、八角2顆、香葉2片、鹽適量、味極鮮醬油15克、蠔油10克、小茴香10粒、白糖5克、幹辣椒適量、花生油適量。五香滷豆腐的做法:豆腐切片,約一釐米的厚度。蠔油、味極鮮、食鹽、白糖用大半碗溫水調勻備用。鍋中放油,(和平時炒菜油量差不多就行)把豆腐煎至兩面金黃。放入八角、小茴香、辣椒、香葉,倒入調好的醬油汁。開鍋後小火煮十分鐘。把滷好的豆腐裝盤,剩餘的湯汁澆在豆腐上即可。
3、五香乾豆腐卷的用料:幹豆腐12張、蔥白半根、生抽2勺、黃冰糖1小塊、五香粉1小勺、油一勺、香葉3-4葉、桂皮2塊、八角2個、花椒若干、蠔油2勺、料酒1大勺、鹽3勺、生薑3片、雞湯或者熱水適量、老抽1勺。五香乾豆腐卷的做法:準備12張幹豆腐,每四張分爲一份,然後對半切好。將幹豆腐一張壓一張卷好,卷的儘量緊一點。卷好後放在旁邊靠緊。全部卷好後,收口朝下。用棉線將幹豆腐卷繫緊。準備好香料。熱鍋冷油下花椒、香葉、八角、桂皮。炒香後加入之前煮好的雞湯,加入黃冰糖、蔥段、薑片,沒有雞湯用熱水可以,一般的冰糖也可以。高湯煮開後,加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽。然後加入幹豆腐卷,大火煮一會兒,轉小火燉熟。燉熟後關火,倒入大碗泡一晚上,入味兒。第二天就可以吃啦,從碗裏撈出,瀝乾,剩下的滷湯可以留做頓肉燉菜都很美味。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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需要泡發的食物有哪些
1、泡發後有小變大的食物:腐竹、銀耳、黃花菜、幹百合、西米、木耳、雪耳、香菇、海帶、蝦米、海蜇、海蔘、紫菜等。2、發腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致,如果用熱水泡發,則容易造成軟硬不勻,甚至外爛裏硬的現象。3、發銀耳的竅門:泡發銀耳時,可先將其放入涼...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...