手工冰淇淋製作方法
1、紅豆泡12小時,然後把清水500ml和小豆放電飯鍋中按煮飯煮飯鍵煮30分鐘,紅豆煮熟拔掉電源。
2、煮好的紅豆放適量的白糖攪拌均勻,讓白糖充分融化,放冰箱冷藏室靜置3個小時,將紅豆撈出備用
3、食材:冰淇淋粉150克,牛奶150克
4、在乾淨的容器裏倒入溫熱(40~60攝氏溫度)純淨水,冰淇淋粉倒入,均勻攪拌,水和粉比例是1:2~2.5,如果要提高口感可將粉、牛奶、水以1:1:1.5~2的比例配置。
5、攪拌溶液10分鐘,然後靜置15分鐘,使其充分膨化,再順時針攪拌5分鐘,使其均勻。
6、然後放冰箱冷凍室冷凍40分鐘,取出順時針攪拌5分鐘,使其均勻,二次放冰箱冷凍室冷凍40分鐘,再取出順時針攪拌5分鐘,(這個步驟共做三次)。
7、最後放冰箱冷凍室冷凍6小時後,冰淇淋就成型啦,可根據您的喜好加入巧克力碎片、葡萄乾和芝麻、杏仁粉等材料。
8、透過定時手工攪拌,能夠打撒裏面的水晶體,冰淇淋吃起來口感柔滑,吃之前需要室溫軟化片刻,將成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰鎮好的紅豆就可以吃了。
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