青魚做法竅門,醬青魚的方法
1、青魚1條(約1500克),花生油1000克(約耗75克),豆瓣醬、白糖各50克,料酒25克,雞湯適量,蔥段25克,薑片20克,薑末5克,味精1克,熟豬油、青蒜段各50克,香菜末25克,糖色少許。
2、製法:將青魚剖開淨膛洗淨,兩面剞上斜一字刀。炒勺上火,放入花生油燒至八成熱,將魚放入油勺內炸呈金黃色時撈出瀝油。
3、勺內留餘油,燒熱,下豆瓣醬、白糖,炒散,烹入料酒,加入雞湯、蔥段、薑片和味精,再加糖色,把湯調成紅色,調好口味,把炸好的魚放入湯勺內,用微火將兩面各煨10分鐘,燒透後盛入盤內,撿白蔥、姜,武火將汁濃,澆在魚段上,再在勺內放豬油,投入青蒜段,稍炸,澆在魚段上,撒上香菜末和薑末即成。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...